植物油 塔皮
有些塔皮會使用橄欖油那是什麼狀況?會使用橄欖油來製作塔皮、派皮,多是因為素食或健康主義者,妳可以拿任何一份塔皮配方將奶油完全替換成等重橄欖油,只是不管再 ...,像泡芙或法式甜酥塔皮這種油脂豐富的酥脆甜點,講究濃郁的滋味,因此奶油永遠是最...豬油或植物...
麵糰碎裂、不夠酥鬆?一次解決製作塔、派的常見問題
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2018年3月18日—塔派皮內所用的油脂,除了熟知的奶油之外,也可以使用動物脂肪,例如豬油,或是其他如乳瑪琳、白油、酥油、液態植物油……等製作。豬油與酥油所完成的塔派 ...
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